Hier 2 Rezepte, die ich mal gefunden jedoch noch nie ausprobiert habe. Vielleicht hat ja Jemand Lust, die mal nachzukochen und zu berichten wie es wurde:
Trüffelfondue-Quiches Vorspeise für 4 Personen Für 1 Minimuffinsblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 1/2 dl
80 gr. Coop Fine Food Gourmet-Fondue mit Trüffel 1 Ei verklopft 1 El. Weissmehl wenig Muskat 1/2 ausgewallter Kuchenteig (ca. 25 x 21 cm)
Fonduemischung mit Ei und Mehl verrühren, würzen, kühl stellen. Kuchenteig bündig auf das vorbereitete Muffinsblech legen. Vertiefungen leicht eindrücken. Dicht einstechen. Entlang den Vertiefungen mit einem Teigrädchen längs und quer durchschneiden, sodass 12 kleine Quadrate entsehen. Käsemasse in die Vertiefungen verteilen, ca. 15 Minuten kühl stellen.
Backen: ca. 15 Minuten auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Mit Salat auf einem Teller hübsch anrichten.
Zutaten 1 mittelgrosse schwarze Trüffel, 6 Eier, 4 El Rahm, Salz und Pfeffer, 1 - 2 El Olivenöl, Saft von 1 Zitrone
Zubereitung Die Trüffel abbürsten, mit Küchenkrepp säubern und in feine Scheiben schneiden. Die beiden schönsten Scheiben beiseite legen, die restlichen würfeln. Eier verquirlen, Rahm, Salz, Pfeffer und die Trüffeln zugeben. Olivenöl in einer Eisenpfanne erhitzen, die Eimasse hineingeben und stocken lassen. Vorsichtig wenden und auch auf der anderen Seite goldbraun werden lassen. Die Frittata auf eine gut vorgewärmte Platte gleiten lassen, mit Zitronensaft beträufeln, mit den beiden Trüffelscheiben dekorieren und sofort servieren.
Liebe Grüsse Susi und Tosca
"Die kalte Schnauze eines Hundes ist erfreulich warm gegen die Kaltschnäuzigkeit mancher Menschen."
- 1 grossen oder 2-3 Kleine *schönen*, *wundervolle* Trüffel - auf der Parmesan Raffel - raffeln - in einer Pfanne etwas Anke zerfliessen lassen, den Trüffel ganz,ganz kurz in dem heissen Anke schwenken, mit etwas Weisswein ablöschen, 2dl. Vollrahm dazugeben und ganz vorsichtig mit Salz und noch vorsichtiger mit ganz wenig Pfeffer würzen
Dazu passt Pasta
Fluno
Ich muss jetzt unbedingt einen Trüffel finden. Die Trüffelhäuschen waren leider alle LEER, die ich in letzter Zeit gefunden habe... SCHADE
- ca. 1 dl Bouillon - 30/40 g Butter - 60 - 80 g Schwarze Trüffeln - ca 400 g Nudeln
Giessen Sie die Bouillon in eine flache Pfanne, dazu die Butter. Diese beiden Zutaten lassen Sie in der Pfanne aufköcheln, bis alles zergangen ist. Mit einer feinen Raspel raspeln Sie pro Person ca. 10 g Trüffeln in die Sauce und lassen Sie etwas köcheln, bis die Sauce einen herben duftigen Geschmack bekommt und sämig wird (ca. 5 Minuten). Die Nudeln, die sie separat gekocht haben werden nun in dieser Sauce geschwenkt und auf dem Teller angerichtet. Zum Schluss noch grosszügig Trüffeln darüber raspeln und fertig sind die Tagliatelle al tartufo .
hei hei an alle!!! nun wollte ich euch ein so schönes BILD VON MIR auf dem bielersee hochladen.... aber danielle kann es WIEDER NICHT ( grummelgrummelgrummel!!!) sie braucht diesen kostenlosen service und kanns hochladen und anstreichen, aber dann GEHT NIX MEHR.... WIE MUSS MAN es dann ins forum rüberbringen????
aber dafür sage ich euch das trüffelrezept von gestern: also stefan hats als apéro gemacht:
trüffel ganz fein hacken. mit weicher butter vermischen ( je nachdem wieviel trüffel man hat 1 oder 1/2 mödeli).... dann prezzemolo ganz fein haken und druntermischen.... dann mit fleur de sel abschmecken und mit wenig pfeffer.... dann die butter wieder ein bisschen hart werden lassen und dann ziemlich dick kleine weissbrotschnittli ( die man vorher noch bäääääien kann wenn man will) damit bestreichen...sooooo gut, mit weisswein!!!! ODER AUCH: 1 weichkäse von COOP( zB ficelle) längs abenandschneiden, dien fein gehackten trüffel auf der einen hälfte verteilen, die andere wieder draufdrücken ( vorsichtig) und ein paar stunden ruhen lassen..... mmmmmmmmmmmmm....soooooo fein!!!!! grüessli BILLIE
sagt mein 2Beiner wenn sie all diese Rezepte liest. Sie hat schon einiges ausprobiert. Am Besten findet sie Nüsslersalat und etwas Trüffel darüber. Ganz einfach, oder In der Webern an der Gerechtigkeitsgasse, gab es mal Trüffel mit Polenta. Mmh, das hat ihr auch geschmeckt. Einfach Polenta und dann frische Trüffel darüber. Foto hochladen. Hier auftun, Text schreiben, dann noch mal ins Internet und Foto (nicht zu grosses Format) hochladen, dann auf den Text,diesen blau anstreichen, dann kopieren,hier einfügen. wuff, wuff Eny
weisst du,bajuma, es gibt ja nicht alle tage trüffel, und wir haben im herbst gemerkt, dass ihr geschmack viel besser zur geltung kommt, wenn sie sich mit butter ( oder feinem öl) vermählen..... deshalb schaut danielle da nicht so fest drauf wie sonst, obwohl sie ja auch eine von der ründeren sorte ist kannst DU MIR HELFEN wegen der fotos???????? gruss, billie
Liebe Billie Mein Frauchen wird in letzter Zeit nur schon vom Salat anschauen dicker! Versuch die Bilder erst zu verkleinern und via "Datei anhängen"(rechts unten) hochladen! Gruess Bajuma(Gescheites Hündchen,was!!!)
Danke euch auch für die tollen Rezepte... das jenige von Denise haben wir schon mal gemacht und das wurde wirklich gut. Soooo schlimm sind da die Kalorien sicher nicht, es hat ja keinen Rahm drin *grins*. Danielle, das sind tolle Fotos! Aber ist das demnach nicht Stefan? Billie scheint es gut zu gefallen auf dem Böötli... Tosca mag das auch. Als wir letzten Sommer im Tessin mit einem Motorboot unterwegs waren stand sie auch immer so stolz da und genoss den Fahrtwind.
Liebe Grüsse Susi und Tosca
"Die kalte Schnauze eines Hundes ist erfreulich warm gegen die Kaltschnäuzigkeit mancher Menschen."
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-lich Bajuma
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